Hojas de kadi secas/patata de Walgrow (verde)

Las hojas de curry orgánico, que suelen utilizarse para realzar el sabor de platos vegetales, cuando se fríen en mantequilla o aceite realzarán un poco más el sabor de esa sustancia.

Cuando se añade a platos de carne y chutney, aporta un sabor agradable y sutil. La hoja de curry crece en gran abundancia en todo el subcontinente indio y también es originaria de la India, Sri Lanka, Bangladesh y las islas Andamán. Una mezcla típica de especias para curry contiene otras especias como comino, pimienta negra, fenogreco, canela, clavo y chiles.

El curry es mucho más que una especia sabrosa. Tradicionalmente, es un alimento básico en la medicina ayurvédica para tratar muchos desequilibrios comunes, desde favorecer la salud del hígado y la piel hasta mantener niveles saludables de azúcar en sangre y lípidos. Un estudio realizado en ratones a los que se les administró 80 mg/kg de extracto de hojas de curry durante un período de diez días informó una disminución tanto de la glucosa en sangre (387 a 214) como de los niveles de lípidos (277 a 182).

Otro estudio realizado en ratas utilizando extractos de hojas de curry a base de agua y alcohol informó una disminución significativa en los niveles de azúcar en sangre en comparación con los grupos de control diabéticos.

Finalmente, un estudio que investigó el posible efecto neuroprotector de un compuesto encontrado en la hoja de curry afirmó: "El ensayo de viabilidad celular y apoptosis demostró que MC13 no era tóxico para las neuronas y protegía significativamente a las neuronas de la lesión inflamatoria mediada por la microglía tras la estimulación con lipopolisacáridos (LPS). Los resultados mostraron que MC13 inhibió notablemente la producción inducida por LPS de varios mediadores inflamatorios, incluido el óxido nitrito (método de Griess), TNF-α e IL-6 (ensayo ELISA) de manera dependiente de la concentración. El estudio del mecanismo mostró que MC13 podría suprimir la activación de NF-κB, que era el regulador central de la respuesta inflamatoria, y también disminuyó la interacción de la proteína de unión a la quinasa 1 activada por TGF-β (TAK1) (TAB2) con TAK1 y el factor asociado al receptor de TNF (TRAF6), lo que conduce a la disminución de los niveles de fosforilación de los reguladores ascendentes de NF-κB, como IκB y la quinasa IκB (IKK). MC13 también reguló a la baja significativamente los niveles de fosforilación de ERK y p38 MAPK, que desempeñaron un papel clave en la respuesta inflamatoria mediada por la microglía”. Este estudio concluyó que este nuevo compuesto puede favorecer niveles saludables de neuroinflamación.

Los componentes de la hoja de curry incluyen : mahanimbina, girinimbina, koenimbina, isomahanina, mahanine, undecalactona, 2-metoxi-3-metil-carbazol, linalol (32,83 %), elemol (7,44 %), acetato de geranilo (6,18 %), mirceno (6,12 %), alo-ocimeno (5,02 %), α-terpineno (4,9 %), (E)-β-ocimeno (3,68 %) y acetato de nerilo (3,45 %). De los compuestos identificados, se clasificaron en cuatro grupos que son monoterpenos oxigenados (72,15 %), hidrocarburos monoterpénicos (11,81 %), sesquiterpenos oxigenados (10,48 %) e hidrocarburos sesquiterpénicos (03,12 %).

• Tipo: Hojas de Kadi secas
• Vida útil: 6 meses
• Certificar: Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India (FSSAI)
• País de origen: India
• Clase de producto: Productos envasados
• Marca: WALGROW (Enfocado en su mejor salud)
• Fabricante: Walgrow International Private Limited, C-28, 2nd Floor, Sector-10, Noida, Uttar Pradesh - 201301, India.
• Empaquetador: Walgrow International Private Limited, C-28, 2do piso, Sector-10, Noida, Uttar Pradesh - 201301, India.
• Fecha de caducidad: Consulte el embalaje del producto para conocer la fecha de caducidad.
• Tipo de contenedor: Bolsa
• Ingredientes: Hojas de Kadi secas
• Especialidad: Sin colorantes ni sabores artificiales.
• Dimensiones del artículo (largo x ancho x alto): estándar
• Peso del artículo: 10 g, 15 g, 25 g, 50 g, 100 g, 150 g, 200 g y 500 g
• Cantidad neta: 10 g, 15 g, 25 g, 50 g, 100 g, 150 g, 200 g y 500 g
• Uso: Hojas secas de Kadi de Walgrow Se utilizan como alimento básico en los platos indios. Se utilizan comúnmente como condimento y aportan un sabor especial a cada plato. Pero la humilde hoja de curry tiene mucho más que ofrecer que simplemente sabor.
• Consejos de almacenamiento: Mantener en un lugar fresco y seco.

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